我最初拿起这本书，只是因为被它质朴而雅致的封面吸引。书有些旧了，里头也只是密密麻麻的文字，并没有能够夺人眼球的美食照片。可是慢慢读来，这微黄纸张上的文字温和细致，描写出的各式吃食和传统民俗均是风情无限，阅读的愉悦溢于唇齿之间，是故乡的味道。

    作者邓云乡先生，山西省灵丘东河南镇人。他自幼受中国传统文化熏陶，具有深厚文史功底，是上海红学界的元老。先生阅历丰富，博览群书，所写内容虽“小”，易懂却有深度，文笔淡雅，感情挚腻。先生生前默默无闻，于1999年去世。《云乡话食》出自于《邓云乡集》一套书。先生著述，年轻人恐怕知之甚少，但读到的人，定会觉出他的价值。

    网上对这本书的介绍引用了书中的原话：“孔老夫子说过：食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人，无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。这不是说此二件事是人的唯一应该的事，而是基础之基础。就像我们呼吸的空气一样，并不感觉到它，但没有是万万不行的。……有另一种享受的方式，就是阅读，人生而有涯，而世界实在太过浩大，世界上的美妙也太过庞鹜。穷尽有生之涯也未见能得其一二。虽然有些意淫之嫌，却也聊胜于无了。” 这想必是作者写下这些话食篇章的初衷之一，笔下的文字记录了吃食的美妙，也给予了读者阅读的享受。

    《咬春》一篇中写道，正月里吃春盘、春饼，是北京绵绵数百载的风俗习惯。“春饼就是薄饼，即全聚德吃烤鸭时的那种薄饼，又名荷叶饼。不过家中做的比店中好，面粉和的软些，和好过一会儿再做。用两小块水面，揉一揉，按按扁，中间抹些油，用擀面杖擀成薄饼，在平底锅子上烙，时间不长，两面对翻之后，即发出饼香，熟了。拿在手中，轻轻一拍，因中间有油，自动分开，又可掀成两张。抹一点酱，把盘中的生、熟菜丝卷入饼中，便可大快朵颐了。家中吃时，春饼可以一边烙、一边吃，饼又热、又软、又香，不要说吃，就是这样说说，也口角生津了。吃过春饼，表示严冬已去，燕台的春天又来了。”这一段简明生动的描绘，真是“看看也口角生津了”。 篇末，作者感叹道，“这古老的风俗远自唐代就有了，这该是多么富有生活情趣的风俗啊！它反映了我国古代劳动人民对生活艺术的讲究。我们不能数典忘祖，漠视这些古老的风俗，而应对它寄予应有的珍视才对。”在书中的许多篇目中，都可看出作者对传统风俗的珍爱与怀念，对食物所创造的生活情趣的深深热爱。确实，人的一生何其长又何其短，吃的智慧可大可小，吃喝乃生存之本，也是生活的一部分。

    光看书的目录——早春嘉蔬，甜品集锦，江南春色，消暑清供，尝鲜夏秋冬，秋风菜根香，风雪暖意……这一个个色香绚丽的标题就已经叫人垂涎。可是这里绝不仅仅只有单纯的美食——食史谈趣，持螯餐菊说“红楼”，文人与鲈脍，菜谱与高雅文化艺术……从吃食谈开去，历史文艺与逸闻趣事信手拈来，既有渊博厚重，又有细致闲情（此处改为“逸致闲情”），样样娓娓道来，尽显真情，满怀感念。写那京城特色的点心，充满市井人情的醇香；写那声名远播的仿膳，有着传统深远的余韵和时代终结的苍凉；写那书中无从模仿的筵席，从字里行间引发无穷想象；写好友至交的饭桌相会，于盘箸间谈笑风生酣畅淋漓。每一种吃食背后，都有一段故事一份浓情。在生动而淡雅的白描文字间，读者尽享饕餮之味，又能体会深厚的人文韵味。食物的美味，绝不仅仅在它本身，还在于品尝时的欢愉与感念，在于食物所蕴含的记忆与柔情。

    书中所写到的吃食及餐馆酒楼，都深深反映了当地的乡土风物。历史的积淀，赋予了一座城市深厚的人文底蕴，也在传统的吃食上遍洒了一层醇厚悠长的气味。漫漫时间长河流逝，云乡先生也已仙去十余年，书中所述的美食不知所剩几种？在如今这浮躁匆忙、快餐果腹的世界，那些手艺繁杂、耗时费力的精细膳食小点，那些曾经仅现在街头巷尾的特色小食，恐怕已永不复见。

    无论在过去还是现在，吃食都是民众生活最真实的一个部分，舌间滋味，人间冷暖。那遥远的唇齿间的故乡，就像母亲亲手制作的菜肴，永远牵挂心间，令人无限怀念。